4 кочешка зеленого салата, 1 свежий огурец, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка уксуса, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

1 копченая сельдь,
5 картофелин,
по 2 свежих огурца и помидора,
1 пучок редиса,
150 грамм зеленого лука,
2 яйца,
1 пучок зеленого салата,
1/2 стакана сметаны или салатной заправки,
зелень петрушки или укропа.

Для салатной заправки:
две столовых ложки растительного масла,
две столовых ложки 3%-ного уксуса,
1 чайная ложка сахара;
соль,
молотый перец по вкусу.

На 4 порции:
450 грамм (1 lb) молодого картофеля, порезанного пополам
1 длинный огурец, тонко нарезанный
2 ст л соли
1 пучок редиса, тонко нарезанный

Заправка:
1 ст л дижонской горчицы
2 ст л оливкового масла
1 ст л белого винного уксуса
2 ст л порезанных трав

Соус белый (основной) 500 грамм отвар из раков (кальмаров) 70 грамм отвар грибной 50 грамм помидоры 50 грамм масло сливочное 50 грамм сок лимонный 50 грамм

На 175 миллилитров
125 грамм майонеза
30 грамм листьев свежей петрушки
60 миллилитров сметаны
одна столовая ложка красного винного уксуса
одна чайная ложка анчоусовой пасты
1/4 ч. ложки молотого черного перца